خواص برنج قهوه ای را بشناسید

این ماده‌ی غذایی در دسته‌ی غلات سبوس‌دار قرار می‌گیرد. برخلاف برنج سفید، سبوس برنج قهوه‌ای جدا نمی‌شود؛ در نتیجه مواد مغذی مثل ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های آن حفظ می‌شود.

 این روزها بسیاری از افراد به دلیل رایج شدن رژیم‌های غذایی کم‌کربوهیدرات از مصرف برنج قهوه‌ای اجتناب می‌کنند. در این مقاله تصمیم داریم شما را با خواص برنج قهوه‌ای آشنا کنیم. این خواص شما را متقاعد می‌کنند که این ماده‌ی غذایی را در رژیم غذایی خود جای دهید. تا پایان مقاله در کنار ما بمانید.

برنج قهوه‌ای در مقایسه با برنج سفید مواد مغذی بیشتری را به بدن می‌دهد. میزان کالری و کربوهیدرات برنج قهوه‌ای و برنج سفید یکسان است؛ با این حال مواد مغذی موجود در برنج قهوه‌ای بیشتر از برنج سفید است. ارزش غذایی یک فنجان برنج قهوه‌ای در ادامه آورده شده است.

• کالری: ۲۱۶
• کربوهیدرات: ۴۴ گرم
• فیبر: ۳٫۵ گرم
• چربی: ۱٫۸ گرم
• پروتئین: ۵ گرم
• تیامین (ویتامین ب ۱): ۱۲ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
• نیاسین (ویتامین ب ۳): ۱۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
• پیریدوکسین (ویتامین ب ۶): ۱۴ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
• پانتوتنیک اسید (ویتامین ب ۵): ۶ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
• آهن: ۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

• منیزیم: ۲۱ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
• فسفر: ۱۶ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
• زینک (روی): ۸ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
• مس: ۱۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
• منگنز: ۸۸ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
• سلنیوم: ۲۷ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

برنج قهوه‌ای همچنین منبع خوبی از فولات، ریبوفلاوین (ویتامین ب ۲)، پتاسیم و کلسیم به شمار می‌رود. علاوه بر این به‌طور استثنائی منگنز زیادی دارد. این ماده‌ی معدنی برای بسیاری از فرآیندهای مهم بدن مثل رشد استخوان‌ها، بهبود زخم‌ها، عملکرد عصبی و تنظیم قند خون حیاتی است. کمبود منگنز با افزایش خطر ابتلا به سندرم متابولیک، کاهش باروری و مختل شدن رشد در ارتباط است.