یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت:برای پیشگیری ازمسمومیت با برنج، باید برنج پخته شده در کمتر از دو ساعت به یخچال با دمای کمتر از پنج درجه سانتی‌گراد منتقل شود؛ ضمن اینکه برنج پخته شده را می‌توان برای سه تا چهار روز در یخچال نگهداری کرد.
برنج قهوه‌ای یک ماده‌ی غذایی سالم و مفید تلقی می‌شود.
برنج قهوه ای منبع سرشار فولات، ریبوفلاوین (B۲)، پتاسیم و کلسیم نیز است. علاوه بر این برنج قهوه‌ای دارای درصد منگنز بسیار بالایی نیز هست. این ماده معدنی برای بسیاری از فرآیندهای بدن مانند استخوان‌سازی، بهبود زخم، متابولیسم انقباض عضلانی، عملکرد عصبی و تنظیم قند خون، نقش حیاتی را ایفا می‌کند.
