هنگام غذا آب بنوشیم یا نه ؟
نوشیدن مایعات از جمله آب در طول روز برای بدن ضروری است. با این حال عده‌ای ادعا می‌کنند که نوشیدن آب در هنگام صرف وعدههای غذایی عادت غذایی مناسبی نیست. چرا که نوشیدن آب سبب رقیق شدن اسیدها و آنزیم‌های گوارشی می‌شود و در نتیجه هضم غذا را با مشکل مواجه می‌کند. همچنین نوشیدن آب در هنگام صرف غذا، سرعت خروج غذاهای جامد را در بدن افزایش می‌دهد و باعث ضعیف شدن هضم مواد غذایی می‌شود. البته هیچ تحقیق علمی این ادعا را تایید نکرده است.
با این حال تحقیقات نشان می‌دهد که نوشیدن مایعات به مقدار کم، به تجزیه تکه‌های بزرگ غذا کمک می‌کند. همچنین باعث می‌شود تا غذا راحت‌تر از مری وارد معده شود و از نفخ و یبوست جلوگیری می‌کند. همچنین معده در زمان هضم مواد غذایی مقداری آب با اسیدهای معده و آنزیم‌های گوارشی تولید می‌کند. در نتیجه آب کمک می‌کند تا آنزیم‌ها عملکرد مناسبی داشته باشند.
آب ممکن است اشتها و کالری دریافتی را کاهش دهد
نوشیدن آب همراه با وعدههای غذایی می‌تواند باعث توقف در صرف مواد غذایی شده و به مغز فرصت دهد تا سیگنال‌های مربوط به سیری را بررسی کند. در نتیجه نوشیدن آب هنگام غذا می‌تواند از پرخوری جلوگیری کند و حتی به کاهش وزن کمک کند. همچنین تحقیقات نشان داده که نوشیدن آب می‌تواند متابولیسم بدن را تا حدود ۲۴ کالری به ازای هر ۵۰۰ میلی‌لیتر غذا افزایش دهد. جالب اینجاست که با گرم شدن آب تا دمای بدن، تعداد کالری سوزانده شده کاهش می‌یابد. شاید دلیل این مسئله این باشد که بدن به انرژی بیشتری برای گرم کردن آب سرد تا دمای بدن نیاز دارد. البته ناگفته نماند که اثرات آب روی متابولیسم بدن برای همه یکسان نیست و تاثیرات جزئی روی سوخت و ساز بدن دارد.
نظر پزشکان ایرانی برای مصرف آب هنگام صرف غذا
بسیاری از پزشکان و متخصصان تغذیه ایرانی بر این باورند که مصرف آب در هنگام صرف غذا، سبب رقیق شدن شیرهٔ گوارشی معده و تجمع سموم در بدن شده و در دراز مدت افراد را به بیماری‌های مختلف مبتلا می‌کند. دکتر زهرا یاری متخصص تغذیه و رژیم درمانی بر این باور است که نوشیدن مایعات، حین، قبل یا بعد از صرف وعدههای غذایی هضم غذا را با اختلال مواجه می‌کند. به همین دلیل نوشیدن آب برای افرادی که دچار سوء هاضمه و سوء تغذیه هستند و برای کودکان و سالمندان توصیه نمی‌شود.
ارسال نظر