بلغور پلو ترکیه‌ای را چطور درست کنیم؟
یارما پلو یا بلغور پلو ترکیه‌ای شباهت زیادی با استانبولی پلو خودمان دارد با این تفاوت که به جای برنج از بلغور گندم استفاده می‌شود. در این مطلب شما را با بلغور پلو آشنا می‌کنیم.
یارما پلو در ترکیه با طعم تند آماده می‌شود ولی اگر ذائقه شما به تندی عادت ندارد می‌توانید فلفل کمی به آن بزنید یا فلفل قرمز را از دستور حذف کنید.
بلغور پلو ترکیه‌ای
مواد لازم:
بلغور پلویی ۲ لیوان
آب بلغور را خالی کرده به سس اضافه کنید و تفت دهید. روی مواد را با آب جوش بپوشانید و صبر کنید تا آب تبخیر شود سپس در قابلمه را بگذارید و ۱۵ دقیقه بلغور را دم کنید. بلغور پلوی شما آماده است و می‌توانید به همراه ماست چکیده سرو نمایید.
بلغور پلو با بادمجان
بلغور پلویی ۲ لیوان
برای تهیه بلغور پلو خوشمزه ترکی در ابتدا بلغور را با کمی نمک و آب ولرم به مدت ۲ ساعت بخیسانید. بادمجان‌ها را به صورت راه راه یا کامل پوست بگیرید و به صورت حبه قندی خرد کنید و نیم ساعت داخل آب نمک بریزید تا تلخی اش گرفته شود. سپس آبکش کرده روی پارچه نخی خشک کنید و با کمی روغن تفت دهید تا کاملا سرخ شوند و کناری بگذارید اگر می‌خواهید بلغور پلوی شما رژیمی شود بادمجان‌ها را روی کاغذ حوله‌ای پهن کند تا روغن اضافه شان کشیده شود.
پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن باقیمانده در تابه تفت دهید تا طلایی شود. گوجه فرنگی و فلفل خرد شده را اضافه کرده چند دقیقه تفت دهید و سپس رب گوجه را اضافه کرده تفت دهید. بلغور را آبکش کرده به مواد اضافه کنید و کمی نمک و زردچوبه و فلفل سیاه بزنید و آب جوش را اضافه کنید و با حرارت ملایم بپزید تا آب قابلمه کاملا کشیده شود. بادمجان را به بلغور اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه دم بگذارید.
ارسال نظر