طرز تهیه حلوای زعفرانی
حلوا یکی از دسرهای اصیل و خوشمزه‌ی ایرانی است که طرفداران بسیار زیادی حتی در خاورمیانه دارد.
حلوا رسپی‌های زیادی دارد و در مناطق مختلف با مواد اولیه‌ی متفاوتی تهیه می‌شود. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه حلوای زعفرانی را به شما آموزش دهیم که یک رسپی بسیار خوشمزه برای مجالس شما در ماه رمضان خواهد بود و حتی می‌توانید آن را به عنوان میان‌وعده همراه با چای نوش‌جان کنید.
مواد لازم
| مواد | مقدار |
| آب | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آرد قنادی | یک پیمانه |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
| گلاب | یک‌سوم پیمانه |
| زعفران خشک | یک‌چهارم قاشق چای‌خوری |
| پودر هل | یک‌سوم قاشق چای‌خوری |
| کره | ۵۰ گرم |
طرز تهیه حلوای زعفرانی
- در ابتدا شهد را آماده کنید. برای درست کردن شهد، ۲ پیمانه آب، ۱ پیمانه شکر، یک‌سوم پیمانه گلاب، یک‌چهارم قاشق چای‌خوری زعفران خشک یا ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، یک‌سوم قاشق چای‌خوری پودر هل یا دو قاشق غذاخوری هل دم کرده را روی حرارت گذاشته بعد از اینکه شکر حل شد و قبل از آن‌که مایع بجوشد حرارت را خاموش کرده و شهد را کنار بگذارید.
- یک پیمانه آرد قنادی را داخل تابه ریخته و با حرارت ملایم آرد را تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود. زمانی که بوی آرد تفت خورده بلند شد و رنگ آن مقداری تغییر کرد، نصف پیمانه روغن مایع را کم کم به آرد اضافه کنید تا به غلظتی که در ویدیو می‌بینید برسد؛ در واقع آرد باید داخل روغن شناور شود.
- آرد و روغن را تفت دهید تا رنگ آن به طلایی تغییر کند. نیازی نیست رنگ آرد خیلی تیره شود.
- زمانی که طلایی شد، حرارت را در کم‌ترین حالت ممکن قرار دهید و به آرامی شهد را به آن اضافه کنید. در این مرحله ۵۰ گرم کره هم به حلوای خود اضافه کنید.
- زمانی که حلوا از تابه جدا شد، به شکل گهواره به آن فرم دهید و سپس در ظرف‌های سرو خود قرار داده و دیزاین کنید.
ارسال نظر