طرز تهیه برشتوک شکلاتی؛ بدون نیاز به فر
برشتوک شکلاتی یک شیرینی ساده، اما بسیار خوشمزه است که در کمترین زمان ممکن و بدون نیاز به فر آماده می‌شود.
مواد لازم
| مواد | مقدار |
| شکلات سکه‌ای | ۵۰ گرم |
| آرد نخودچی | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۲۵ گرم |
| روغن جامد | ۲۵ گرم |
| پودر قند | یک‌سوم پیمانه |
| پودر هل | نصف قاشق چای‌خوری |
تعداد: ۱۵ عدد
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
طرز تهیه برشتوک شکلاتی
- برای شروع ۵۰ گرم شکلات سکه‌ای شیرین یا تلخ کارات یا هر شکلات تخته‌ای دیگر را داخل قیف ریخته و درون ماکروویو یا روی بخار کتری به روش بن‌ماری ذوب کنید. نیاز به یک قالب سیلیکونی دارید که با هر طرحی که دوست داشتید تهیه کنید. نیاز به چرب کردن قالب نیست. سر قیف را برش زده و یک‌سوم قالب را با شکلات ذوب شده پر کنید. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
- صد گرم آرد نخودچی تازه و با کیفیت را داخل یک تابه الک کنید. روی حرارت خیلی ملایم قرار داده و برای ۲۰ دقیقه آرد نخودچی را تفت دهید. زمانی که آرد نخودچی سبک شد و رطوبت و خامی آرد از بین رفت، آن را مجدد الک کنید و آرد الک شده را دوباره به تابه برگردانید. ۲۵ گرم کره و ۲۵ گرم روغن جامد را به آرد اضافه کرده و مخلوط کنید.
- زمانی که کره و روغن جامد ذوب شدند، تابه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. یک‌سوم پیمانه پودر قند یک‌دست و الک شده را به آرد اضافه کرده و با پشت لیسک کامل ترکیب کنید. در این مرحله یک‌دوم قاشق چای‌خوری پودر هل هم اضافه کنید. تا زمان یک‌دست شدن مواد به هم زدن ادامه دهید.
- قالب سیلیکونی را از فریزر خارج کرده و دوسوم باقی مانده از قالب را با مواد به دست آمده پر کنید. دقت کنید که مواد کاملا داغ باشد تا به شکلات بچسبد. دوباره برای ۳۰ دقیقه قالب را داخل فریزر قرار دهید تا برشتوک‌ها کاملا خودشان را بگیرند. بعد از ۳۰ دقیقه قالب را از فریزر خارج کرده و با یک فشار کوچیک برشتوک‌ها را از قالب جدا کنید.
ارسال نظر