اسرار چای و قهوه تلخ را بخوانید

افرادی که قهوه، چای، یا شکلات را تلخ می‌پسندند سویه ژنتیکی مشابهی دارند. این نتیجه پژوهش جدیدی است که به دنبال یافتن پایه‌های ژنتیکی برخی ترجیحات ما انسان ها است.

این پژوهش در گزارش‌های علمی مجله نیچر منتشر شده است.

در این پژوهش انواع نوشندگان قهوه تحلیل شده اند.

ماریلین کورنلیس پژوهشگر کافئین در این‌باره گفت: "ما دریافتیم که دوستداران قهوه تلخ یا سیاه سویه‌ای ژنتیکی دارند که نشان‌دهنده متابولیسم سریع‌تر کافئین است."

او گفت: این پژوهش سویه ژنتیکی یکسانی را در افرادی که چای ساده را به چای شیرین ترجیح می‌دهند، یا آنها که شکلات تلخ را به شکلات ملایم‌تر و شیری ترجیح می‌دهند یافته است.

اما چرا باید از ژن‌هایتان بابت این تفاوت سلیقه ممنون باشید؟

پژوهش‌ها نشان می‌دهد مقادیر متناسب قهوه تلخ - بین ۳ تا ۵ فنجان در روز خطر ابتلا به بیماری‌هایی نظیر پارکینسون، بیماری‌های قلبی و دیابت نوع دوم و انواعی از سرطان را کاهش می‌دهد.

اما این فواید احتمالا وقتی وجود دارند که قهوه یا چای بدون شکر، شیر یا سایر مزه‌های دیگر مصرف شود.

موضوع جالب دیگری که این پژوهش نشان داده این است که دلیل ترجیح قهوه یا چای تلخ، دوست داشتن مزه تلخ نیست، بلکه به خاطر ارتباطی است که فرد بین مزه تلخی و بیداری بیشتر ذهنی ناشی از کافئین برقرار می‌کند.